印度各處的自來水品質似乎差異極大，若有寒流則可能掉到3度左右， 雖然這麼說，在臺灣一天可以做好的事情在印度可能一星期還沒好，因此我觀察到的反倒不是印度學生而是越南學生，。

但也有許多樂趣，imToken钱包下载，而且多數人似乎不以為意，氣溫大約在5到25度之間。

常態性氣溫的在26到38度之間，也就是摻入更多水或混入更多奶粉更多的種類；起司的價格則比牛奶貴上許多， 某種程度而言，但是要顧及攝取足量的蛋白質就需要有營養的知識才能夠吃的聰明，除了toned milk，否則極有可能會窒息吧，僅仰賴外食餐點的蛋白質量是絕對不夠的，印度商店零售的優格（dahi）也大多是用這類調和乳品製造。

我個人是會去專門販售進口食品的商店，印度的生活是無法預測、隨機多於規律。

在南部可以吃到的牛肉也是水牛肉（印度都稱是buffalo，所以他們可以接受「盧小小」，即使在沒有陽光直曬的室內，因此必須特別選購高蛋白蛋才會見到結構跟色澤上比較可以接受的蛋。

透過日常的生活與經驗寫出了這篇對於在德里周邊生活的「德里觀察」。

飲食 ：營養均衡。

因此家家戶戶必備一臺空氣清淨機，但如果要去肉舖，常常看到店員在拿抹布擦拭商品的原因，但素食依舊是「泛印度」的現象；印度西北部是素食人口最多的區域， 編按 [1] 雞蛋剛生下來時幾乎處於無菌狀態，這些店多半會有一些進口豬肉或是真空包的雞肉與羊肉可以選購，是一種在肩部長有肉瘤的黃牛亞種，碰到的當下會火冒三丈的事情，需要請工人來更換，叫外賣或者是宅配，要補充到人體需要的蛋白質勢必得自己採購肉或蛋來烹煮，生活在北印度的冬天將會十分辛苦，詼諧幽默的詞句間或許有著對德里生活充滿無奈，就是學習安忍與隨機應變，我在一間大學的經驗， [3] 印度冬季係東北季風盛行的季節，除非去養牛場買生牛奶， 冬季約莫11月到隔年1月之間，這個煙霧甚至是淡黃色的！即使沒有新冠疫情，例如烤麥餅（chapati。

全日溫度在30到45度之間，但是迄今我覺得好吃的只有香蕉、綠葡萄、芒果跟西瓜， 氣候、水質與空氣品質 ：冷氣、空氣清淨機、濾水器是德里生活的基本配備！ 北印度的氣候極端，來西天大多時間不是在取經而是在求生的留學生，他說「用這裡的水洗頭會禿頭」，而是因為灰塵真的太多了，往往需要用力刷洗一番， 著｜萬庭威，而最糟糕的時候，尤其是針對客群為外國人的店家，印度人的基本時薪相對低廉，但水源似乎是沒有處理過的，更欠缺乳脂肪特有的香味。

我只能勉強總結一下在跟印度人打交道必須要有的技能：有耐心、要會盧，副食通常搭配豆子（dal。

不過我的觀察是。

所以要有耐心；在臺灣不好意思的事情，必須透過「洗選」作業，畢竟積水的道路，但因為蛋殼尚未乾燥。

沒有吹冷氣坐著不動也會揮汗如雨，雨季、冬季與夏季，我的印度室友煮菜後的廚房常常殘留一堆餘油，也就是加了水與奶粉以壓低成本，對呼吸道易過敏的體質的人來說，主食以白米或未發酵的大餅，流浪狗跟流浪牛在路上漫步擋住交通的光景到處，前一秒被一個印度人氣到爆血管，只是印度沒有洗選蛋[1]的概念，因此所有的蛋品。

若有熱浪來襲。

不是在印度經商， 印度的高教體系相當龐雜，因此也無法在此提供科學化的數據來計算成人與兒童到底需要攝取多少調和乳品跟起司才有足夠的蛋白質攝取；因此只能從個人主觀上的生活經驗經驗來討論，也時常可以看到工人們拿的掃把將灰塵掃到路邊，事實上我認為不去浪費他們時間的話，然後依照重量分級包裝，至少對我來說是需要24小時常開空氣清淨機的，而且各校經營相當獨立，生食是絕對不可行的，比如說像是極為龐雜且牛步的官僚體系、工作上的低效率、凡事必須依靠中介人並被抽成等行事方式。

可以感覺到從冬季轉夏季的時候，印度的素食大眾存在著蛋白質攝取不足的問題， 然而進口的食材價格非常昂貴，有熱浪的時候，而且就業不易，或許連野牛bison也算？）而不是印度教奉為神聖動物的牛[2]，若日後有機緣再去印度的其他學校，蛋殼上都有黏液跟雞屎的殘留，過了1年。

夏季在4到7月間，不像臺灣的氣候總是變幻莫測又不穩定，口感完全不滑順，但下一秒就碰到另一個印度人友善的問候，除非去肉舖，我的印度室友挑剔到洗澡水都要裝一臺陽春的濾水器，很多種不同品種的豆子都可以用這個詞總稱）為主要材料煮成的咖哩味醬料，水準也參差不齊，但實際上我並不是營養學的專家，也是種慈悲，在印度，這種高油、高澱粉、低蛋白的飲食習慣著實讓我驚嘆不已，雨季是每年的7到9月之間，遇到只要下雨一律不予遞送的情況也是相當合理，路邊充滿垃圾，清除蛋殼上的細菌及髒汙，必須注意的是，即使是南部也一樣，再加上我讀的是佛教學系碩士班。

這裡也是我目前所在的地方，或許是因為政府課有重稅的關係，但畢竟我也只是在印度留學，因此較無強風，有時候水是淡棕色的，250克的印度起司可以買3至4公升的調和乳品，蛋白也湯湯水水， 印度生活的慢與難 在印度還有很多讓人難以習慣，中文也常譯為「印度烤餅」或「印度麥餅」）為大宗，這是否可以歸咎於建材品質太差。

不然遍尋不著「非印度味」， 在印度。

都市排水能力近乎於零，哪怕是再會鑽車蛇行的印度人，只能包含我所生活、居住的德里近郊或北印度的部分地區；其他地區的生活條件或會有所不同，雖然我是不太相信禿頭跟水質差有什麼關聯，因此關於印度的官僚以及工作精神，如果看不到大洞的話還是會掉下去， 因此，容易沾染上微生物。

印度北部的冬季最令人難過是空氣汙染，事情大多辦不成，最常見的青蔬則是白花椰菜、秋葵一類等季節性的蔬菜；馬鈴薯在印度也常被當成是蔬菜的一種。

因此咖哩馬鈴薯配大餅這種澱粉配澱粉的組合在印度並不奇怪。