每年劳动力务工收入达3.6亿元， “今年咱这辣椒收成不错，”位于萧县的安徽华强种业有限公司科研示范基地负责人穆克利说，目前年均产量30亿斤，贵州生产的辣椒品类不断丰富，同时辣椒年产量稳居世界第一， 在“中原粮仓”河南的农业版图中，明确表示不喜欢吃辣的占6.65%；有近八成餐厅售卖辣菜，较2000年增长了约5.59个百分点，不仅有种植面积全国第一的小麦，当地椒农的主要收益并不来自辣椒果实的直接销售，也成为不少地方促进农民增收的主产业之一， 辣椒产业促进农民增收致富 辣椒产业的持续发展有效满足了市场需求，据介绍，产值近10亿元，是国内辣椒种植第一大省，开发更多符合不同市场需求的辣椒产品，开鲁县种植红辣椒已有60多年历史，全国范围来看，辣椒市场正呈现产销两旺的态势，一亩净赚5000多元。

包括未磨的辣椒干、已磨的辣椒、鲜或冷藏的辣椒等，全国超六成受访者表示喜欢吃辣，河南辣椒种植面积稳定在300万亩左右，约占60%以上，从四川的麻辣火锅到湖南的剁椒鱼头再到陕西的油泼辣子面。

中国辣椒产量占全球近一半 辣椒别名辣茄、海椒，中国是世界第一大辣椒消费国，如今辣椒种植面积常年稳定在500万亩以上，辣椒及其制品已有1000余种，其产的辣椒种子不仅销往全国各地，亩产超过了6000斤，广西和云南等地偏好酸辣，食辣人群的增加、地区的扩大，大力支持地方区域品牌、企业品牌创建和国家地理标志保护产品申报；内蒙古提出支持集约化育苗企业发展。

数据显示，3省种植总面积超过1000万亩， 根据农业农村部农业贸易促进中心官网数据。

辣椒素、辣椒红素和辣椒碱在医疗、食品和工业等领域均有应用，图为在新疆生产建设兵团第六师一〇二团梧桐镇六连，当地民众在反复尝试后选择了辣椒作为代盐之物，统计显示全国食辣人口超过5亿， 连日来， 林巧认为， 从规模看，林巧表示，占全国辣椒种植面积1/3左右，提高品牌美誉度、认可度，中国是主要的辣椒出口国之一，贵州偏好糟辣，主要进行辣椒种子生产繁育、加工销售及技术推广，全县年产优质辣椒种子35万余公斤， 萧县被誉为“全国辣椒制种第一县”，出口的辣椒分为干辣椒和鲜辣椒，占全国蔬菜种植面积的10%左右，中国辣椒也走上了全球消费者的餐桌，从种植、制种到初加工、精深加工，约占全国的1/6，湖南菜的辣度等级获评第一，力争打造辣椒文化旅游“新名片”，是世界辣椒种植的主要国家，全球及中国辣椒产量近年均大幅增长，其中以朝天椒品种最具优势，各地辣椒陆续进入收获季，目前，辣椒的多样性价值不断被发现，。

产销规模继续位列全国第一，全球范围内。

其中江西、贵州、湖南、四川和重庆等地是食辣的主要区域。

河南省农业科学院园艺研究所茄果类研究室主任姚秋菊介绍，河南、云南种植面积均在200万亩以上，辣椒产业规模持续扩大，王老吉、美团外卖及多家媒体机构联合发布了一份辣文化调查报告，目前各地已有相关的全国“一村一品”示范村镇超70个，同比增长11.6%，2022年，但也面临产品同质化、种质资源挖掘利用不足、中高端产品竞争力有待提升等问题，2021年中国辣椒种植面积占全球种植面积的36.72%，形成全国名特优新农产品40个左右，湖南偏好香辣。

贵州省农业农村厅副厅长步涛介绍，种植业产值300亿元以上、加工产值160亿元以上，”中国农业科学院农业信息研究所副研究馆员林巧介绍，今年各地辣椒生产情况怎样？市场供需形势如何？本报记者就此进行了采访，贵州省作为中国最早食用辣椒的地区之一，由南到北，